| PUEBLA | 29 DE JUNIO DE 2020 | FUENTE : REDACCIÓN | VÍDEO: CUÉNTAME PUEBLA |

¿Te gusta la comida mexicana? Si es así, quizás también te interese conocer sobre sus orígenes y costumbres asociadas. La cocina de México, y en especial la de Puebla, fusiona tradiciones culinarias autóctonas y venidas de Europa.

La gastronomía poblana surge de los fogones criollos. Integra métodos de cocción e ingredientes propios del continente americano, como elote o chile verde. También se sirve de productos europeos como trigo, cerdo o arroz. Las conocidas enchiladas, las tortitas de santa Clara o el rompope son apenas tres ejemplos de ello.

Otro elemento de la cocina poblana es la presencia de utensilios de tradición prehispánica que dan a los platos su singular sabor y la calidad de hecho en casa. Así por ejemplo, usan el metate, una piedra volcánica rectangular que sirve para moler el maíz, o las cucharas moleras, de fabricación artesanal, ideales para remover el mole mientras se cuece.

A continuación verás las mejores preparaciones que debes tomar en cuenta en tu próximo viaje a Puebla.